353. Domowa oliwa smakowa- czosnkowa, paprykowa, ziołowa.

Witajcie!

Zimowa pora roku nie sprzyja takim "wynalazkom" jak smakowe oliwy- "świeże" zioła są plastikowe w smaku i nie napawają optymizmem przy wkładaniu ich do słoika.

Nie mniej jednak nie poddałam się i pierwsze próby poczyniłam- gdybym nie spróbowała nie wiedziałabym jak wyjdzie, czy mi się spodoba i czy będę ponawiać :)

BAZA:

- słoiki lub pojemniki na oliwę (ja użyłam słoików po przecierach pomidorowych)

- oliwa z oliwek (u mnie- extra vergine BIOoaza)

DODATKI dla smaku:

- paprykowa- papryka suszona, mielona- chili (szczypta) i słodka (1 łyżeczka)

- czosnkowa- czosnek (najlepiej polski, bo ma mocniejszy smak) w kawałkach lub posiekany (2/3 ząbki)

- ziołowa- ja użyłam prowansalskich, ale możesz dodać te, które lubisz najbardziej (3 łyżeczki)

Taka ilość dodatków w moim przypadku jest na mały słoik. Wlewamy oliwę do naczynia, dodajemy odpowiednie składniki, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce. Po kilku dniach oliwa nabiera smaku, ale jednocześnie jest troszkę jak wino :) Dłużej = lepiej.

DODATKI dla oka:

- stara koperta z szarego papieru lub serwetka, ażurowy podkład pod tort  (w zależności od wielkości wieczka)

- sznurek (np. dratwa)

Do czego wykorzystać:

- do mięsnych sosów

- sałatek

- kanapek

- twarożku

- hummusu (nie trzeba dodawać czosnku)

- makaronu

- wszędzie tam, gdzie masz ochotę! :)

Paprykową oliwę próbowałam w kilka dni po sporządzeniu- narzeczony stwierdził, że sos mięsny (cebula, mięso, sól, pieprz i oliwa smakowa) to najbardziej pikantny sos jaki kiedykolwiek mu przyrządziłam. Ups... ;)

Spróbuj także:
- cytryny
- pomarańczy
- bazylii
- koperku
- rozmarynu
- kolorowego pieprzu
- lub połączenia dwóch bądź więcej składników :)

Gotową oliwę przechowuję w zamkniętej szafce, ponieważ chroni ją to przed niepożądanym działaniem promieni słonecznych. Od kiedy założyłam im papierowe kapturki szkoda mi odkręcać słoiki i dam im więcej czasu (ok. miesiąca) na "dojrzewanie" :)

Obawiam się, że paprykowa po odkręceniu wybuchnie :D

Podsumowując- pomysł jest fajny, na pewno do powtórzenia, ale w lepszym (letnim) sezonie dla ziół i świeżej papryki :)

Jeżeli macie swoje przepisy i inne połączenia to podzielcie się nimi w komentarzach! :)
Jeszcze lepiej w połączeniu z ulubionymi przepisami ;)

Pozdrawiam!