Zdrowe menu imprezowe - co przygotować dla gości?

Witacie! :)

Często pytacie mnie czym częstuję gości, co podaję, gdy przychodzą do mnie przyjaciółki i jak zachowuję się na rodzinnych imprezach.

Dla mnie niejedzenie słodyczy jest w tej chwili czymś tak naturalnym, że gdy ktoś mnie częstuję to zwyczajnie z uśmiechem odmawiam. Nierzadko "nie, dziękuję" po prostu wystarczy :)

Oczywiście już po takim czasie, jak sześć lat większość osób, z którymi się spotykam wie o moim nawyku - bo zawsze konsekwentnie odmawiałam.

O słodyczach muszę odświeżyć post, bo mam kilka nowych spostrzeżeń, a nadal pytacie jak się ich pozbyć z diety ;)

Wracam jednak do tematu!

Jak wiecie miałam niedawno urodziny, kilka dni po mnie swoje obchodził mój narzeczony dlatego w łikend postanowiliśmy przygotować obiad dla naszych najbliższych.

Łącznie nas osób dorosłych było 7 i dwójka brzdąców - mój syn i roczna siostra :)

Co na obiad?

Z narzeczonym ustaliliśmy, że będzie nasz ulubiony, raczej tradycyjny obiad - ziemniaki, kurczak i mizeria. Nic szczególnego, chociaż kurczak nie był w zwykłej panierce, a w cieście. Mam tylko zdjęcie z innego dnia, w którym jedliśmy to danie :) (po prawej)

Ciasto do kurczaka zamiast panierki:
- 2 jajka
- kilka łyżek przesianej mąki żytniej
- sól, pieprz, majeranek, bazylia, czerwona papryka słodka

Jeżeli ciasto jest zbyt zbite dolewam odrobinę wody. "Ucieram" je trzepaczką do jajka - wtedy nie robią mi się grudki mąki :)

Pierś kroję na pół w poprzek i z grubości, tak, że z jednej piersi mam 4/5 kotletów (nie wiem, czy to jest jasne, mogę nagrać film :D)

Rozgrzewam mocno patelnię i pokrywam ją niedużą warstwą tłuszczu (najczęściej olej rzepakowy, czasem domowy smakowy z czosnkiem - przeczytaj jak zrobić domową oliwę smakową). Przydaje się pędzel, aby małą ilość tłuszczu rozprowadzić po całej patelni.

Każdy kawałek kurczaka maczam obustronnie w cieście i kładę na patelnię (bardzo ważne jest, by była ona mocno rozgrzana, tak jak przy naleśnikach), po kilku minutach odwracam, czekam aż podsmaży się z drugiej strony i przekładam na talerz z ręcznikiem papierowym - od góry też przykładam kawałek ręcznika, by odsączyć go z tłuszczu.

Nie zostawiam kurczaka zbyt długo na patelni, bo dzięki temu, że podzieliłam go na pół z grubości smaży się szybciej i nie chcę go wysuszyć - ale nigdy nie czekam z zegarkiem w ręku.

Co na deser?
Ciasto marchewkowe :) 
- 1/2 paczki mąki żytniej 2000
- kilka większych marchewek (4-5)
- 2 garstki suszonych owoców (śliwki, morele, gruszki)
- 2 łyżki orzechów (ulubionych)
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 4 jajka
- cynamon

Wszystkie składniki oprócz mąki wrzuciłam do blendera Braun Multiquick i zmiksowałam - zaczynając od samych marchewek kolejno dorzucałam suszone owoce i resztę składników przerywając miksowanie :)  Następnie w misce wymieszałam masę z mąką, przełożyłam do foremki i upiekłam w 180' - moje siedziało w piekarniku około godziny, ale to zależy od ustawień. Masa nie będzie całkiem wysuszona, to jest raczej mokre, ciężkie, ale pyszne ciasto :) (po "imprezie" z dużej blaszki zostały mi tylko dwa kawałki :D) Gdyby Wam się zdarzyło (czy to przy cieście, czy pizzy, że góra się przypieka wystarczy przykryć folią aluminiową :))

Zdjęcia samego ciasta nie mam - możecie je zobaczyć na pierwszym zdjęciu z tego postu na czerwonym talerzyku. Również na tym zdjęciu widać koktajl - klasyk - truskawki z jogurtem i mlekiem :) Dla chętnych oczywiście, przygotowany przed samym podaniem :)

Jeżeli lubicie piernika to polecam Wam przepis, który już podawałam na blogu - Piernikowe ciasto marchewkowe {klik}.

Po obiedzie na stole były również dwie sałatki - jedną przygotowałam sama, a drugą spontanicznie przyniósł mój tato :) Jednak obie są z jego przepisu.

Sałatka wiosenna
- kukurydza
- oliwki
- papryka czerwona
- pomidor
- czerwona fasola
- ogórek zielony
- ser feta
- sałata
- oliwa, zioła, sól, pieprz

Sałatka z pełnoziarnistym penne i suszonymi pomidorami
- makaron penne pełnoziarnisty (1/3 opakowania, ugotowany al dente)
- pierś z kurczaka
- mały słoik pomidorów suszonych
- kilka listków pietruszki
- jogurt naturalny
- czosnek

Makaron ugotowałam, w tym czasie pokroiłam kurczaka na małe kawałki, przyprawiłam lekko papryką i pieprzem mając na uwadze to, że będę go smażyć na słonym i ziołowym oleju z pomidorów. Odsączyłam pomidory i pokroiłam je na małe kawałki. Gdy makaron był gotowy, zostawiłam go do ostygnięcia. Następnie każdy jeden podzieliłam na 3 kawałki (aby łatwiej było jeść, kurczaka też starałam się pokroić jak najdrobniej). Jogurt naturalny wymieszałam z pokrojonym drobno czosnkiem (bo nie miałam praski, Wam polecam przecisnąć czosnek). Posiekaną pietruszkę dodałam do całości.

Ponieważ soliłam makaron przy gotowaniu, a pomidory były mocno ziołowe i pachnące podarowałam sobie dodatkowe doprawianie. Czosnek dopełnił smak, jogurt naturalny zespolił całość. Pisząc ten przepis wydaje mi się, że zapomniałam o prażonym słoneczniku :D Świetnie by tutaj pasował - ja go nie dodawałam, ale spróbuję następnym razem :)

Dodatkowo owoce - umyte truskawki w misce i arbuz, banany, winogrona.

Podejrzewam, że są tutaj osoby, które nie wyobrażają sobie sałatki bez majonezu, czy innych dań, których oczekują od nich goście.

U mnie wgląda to tak - kiedy do kogoś idę nie marudzę, że tego, czy tamtego nie chcę lub nie mogę zjeść- gospodarz zazwyczaj przygotowuje to, co sam zjada, prawda? Więc u mnie też jest to, co ja zjadam "normalnie" :)

Jednocześnie będąc u kogoś na imieninach, czy urodzinach kiedy mam ochotę spróbować jakiejś sałatki nawet, jeżeli jest z majonezem to po prostu jej próbuję. Tak jak jeden dobry posiłek nie stanowi o tym, że Twoja dieta nagle jest zdrowa tak jeden gorszy posiłek nie wpłynie aż tak znacząco na organizm, jeżeli normalnie jesz zdrowo. No chyba, że masz "słaby" żołądek to taka impreza może skończyć się bólem. Umiar i odpowiedzialność będzie tutaj dobrą radą :)

Pozdrawiam! :)