Zupa (prawie) krem z dyni

Zupę z dyni gotowałam drugi raz. Za pierwszym razem zrobiłam ją na ostro, tym razem miałam na uwadze dwóch maluszków, dla których między innymi przygotowałam zupę, dlatego postawiłam na zioła i dużo marchwi.

Ze względu na to, że marchewka i dynia są od Babci z ogródka smak tej zupy był niepowtarzalny - wyszła wyjątkowo pyszna, myślę, że również za sprawą odpowiedniego doprawienia. Z mojej obserwacji wynika, że dynia potrzebuje przypraw - wtedy pokazuje się z całkiem innej strony :)

Składniki:

- dwa uda kurczaka
- 1 szklanka marchwi
- 3 szklanki surowej dyni
- cebula
- por
- sól, pieprz niemielony, liść laurowy, ziarenko ziela angielskiego czerwona papryka, mieszanka ulubionych ziół, kurkuma, odrobina gałki muszkatołowej
+ ziarna słonecznika, dyni, posiekane orzechy

Przygotowanie:
- umytą i obraną dynię oraz marchew pokroić według uznania (i tak będą blendowane)
- mięso, warzywa (marchew, dynię, pora) gotować do miękkości, dodać przyprawy
- podsmażyć posiekaną drobno cebulkę i dodać do zupy
- gotową zupę zmiksować, przed podaniem posypać dodatkami
Smacznego! :)

Przyznaję się bez bicia, że z pora zawsze rezygnuję - akceptuję go wyłącznie na surowo i to w surówce/sałatce tylko wtedy, gdy jest zakamuflowany przez inne smaki ;) 

Kurczakowe uda będą idealne na drugie danie - wystarczy je zjeść, bo są ugotowane lub jeśli lubicie jak skóra jest chrupiąca można kurczaka jeszcze obsmażyć, ale to już raczej kwestia gustu - zdrowia to kurczakowi nie dodaje z pewnością :D

Dlaczego warto ugotować i zjeść zupę dyniową?
- PESTKI DYNI, ZIARNA SŁONECZNIKA, ORZECHY - źródła NNKT - niezbędnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, a te z kolei są dostarczane wyłącznie z zewnątrz - z pożywienia. Odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie praktycznie wszystkich układów naszego organizmu - sercowo-naczyniowego, nerwowego, pokarmowego, oddechowego i rozrodczego (!).
- DYNIA - należy do produktów wysoko zasadotwórczych, więc pomaga w odkwaszeniu organizmu
UWAGA! Pary, które starają się o dziecko mogą włączyć dynię do menu i liczyć na jej działanie poprawiające żywotność plemników i sprawność seksualną ;)
- MARCHEW - dobre źródło wit B6 niezbędnej dla zachowania dobrego stanu układu nerwowego, wpływa na odporność (Niedobór tej wit. może prowadzić nawet do depresji.)
- CEBULA - zawiera cukry (prebiotyki), które odpowiedzialne są za utrzymanie prawidłowej flory jelitowej :)

Odpowiadam więc jednym zdaniem:
Bo jest zdrowa i pyszna, wzmacnia naszą odporność oraz dodaje energii - wystarczy spojrzeć na jej wspaniały kolor :)

Zupa wyszła dość rzadka, dlatego w kolejnych dniach piłam ją z kubka do obiadu i podwieczorku. Lubicie rosół ze szklanki? Ja czasem tak, ale w takiej formie zdecydowanie dyniowa wygrywa!

Wiem, że są różne przepisy na zupę dyniową - jak wy ją gotujecie? :)
Dodajecie mleko kokosowe, inne jarzyny? 

źródło: prof. Iwona Wawer, Suplementy diety dla Ciebie, wyd. WEKTOR, Warszawa 2009